Ne vous méprenez pas, on sait que “wrap” a d’abord été utilisé par les anglophones et que sa traduction – “emballer” – peut s’avérer logique si on considère la tortilla comme un petit manteau pour la garniture, mais quand même : c’est un mot que personne ne prononce pareil, on aurait pu inventer un mot-valise entre “sandwich” et “roulé”, et surtout, souvent, c’est un prétexte pour vendre un déjeuner pas ouf genre des carottes râpées tristes vaguement assaisonnées dans une tortilla en carton. Bref, je crois que je n’aimais pas les wraps, mais celui-là m’a bien réconcilié avec sa forme (mais toujours pas avec son nom).
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Ingrédients :
- 1 grande tortilla de blé
- 1 filet de poulet
- 1 poignée de salade verte
- 1 petite poignée de croûtons
- 1 petit morceau de parmesan
- sel / poivre / huile d’olive
pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de mayo
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de jus de citron
- poivre noir
- 1 ou 2 filets d’anchois (facultatif)
© Konbini
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Assaisonner le filet de poulet généreusement avec du sel et du poivre et le faire dorer à feu moyen-vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Réserver.
Placer la salade avec les croûtons et les copeaux de parmesan dans un saladier. Mixer tous les éléments de la sauce et dresser la salade. Réserver.
Garnir généreusement la tortilla de blé du mélange à base de salade et de généreux morceaux de filet de poulet. Rouler à la manière d’un burrito en prenant soin de bien serrer en repliant les bords pour enfermer la garniture. Le faire dorer une minute sur chaque face à la poêle avec un peu d’huile d’olive, le couper en deux et servir.
