Alors que les restaurants sont fermés face à l’épidémie, les rues vides et les températures froides, nous sommes allés nous abriter à la Librairie Gourmande, librairie spécialisée dans la gastronomie, l’alimentation et la cuisine, avec la cheffe Manon Fleury, jeune cheffe dont on vous a déjà parlé dans notre liste des chefs à suivre en 2020. Alors qu’elle prépare discrètement un nouveau projet de restaurant, la cheffe nous a trimbalé dans les rayons et les étals pour nous faire découvrir ses coups de cœurs, ses livres culinaires préférés… et même ceux qui l’ont traumatisée.
Les livres mentionnés dans la vidéo :
- L’histoire de l’alimentation végétale de Adam Maurizio
- On va déguster l’Italie de François-Régis Gaudry (et ses amis)
- La table palestinienne de Reem Kassis
- Sweet de Yotam Ottolenghi
- Cuisiner le poisson de Josh Niland
- 10 façons de… des Éditions de l’Épure
- Alexandre Gauthier, cuisinier de Alexandre Gauthie
- Guide de la fermentation de Noma de René Redzepi
- La cuisine de référence de Michel Maincent
- Sensations de Philippe Conticini
- La cuisine de Marguerite de Marguerite Duras
- Mémoires de chefs de Nicolas Chatenier
- Mémoire de la cuisine française de Michel Guérard
